商报讯（记者 宋晓珊）无需开炉动火，没有油烟熏染，在办公室里就能吃上细嫩的“温泉蛋”，而这一切只需要一个深口杯、一碗沸水、一颗蛋和一分钟的时间。

　　家住鑫苑·都市家园的李女士不仅是家里的一把好手，在办公室里也是一个标准的“营养”白领。每天早上的早餐都要喝一杯奶，吃一个嫩鸡蛋，再加上适量的蔬菜、水果。

　　“有时候上班忙，来不及吃饭。”李女士说，自己就只能带一包牛奶，一个水果去上班，可是最爱吃的嫩鸡蛋就没保障了。李女士说，自己吃鸡蛋十分挑剔，蛋黄要刚刚凝固，蛋白又要十分滑嫩。但是提前煮好的鸡蛋有腥味，临时煮鸡蛋又来不及。

　　于是李女士查了很多资料后得知，蛋黄的凝固需要80℃，而蛋白凝固则需要100℃，这样等到蛋白刚刚凝结时，蛋黄已经“老”了，反之蛋白又凝结不了。李女士说，很多温泉温度未超过80℃，蛋黄根本来不及凝固，因此煮出的蛋比较滑嫩。

　　李女士说，网上介绍了一种简便煮鸡蛋的方法是：在装有清水的锅内放入鸡蛋，烧沸后3分钟关火，余温就可以将鸡蛋煮熟，但是仍要用到炉子。李女士尝试着用开水“煮”鸡蛋，试验了十多次后，终于煮出了嫩鸡蛋。

　　方法如下：

　　首先找一个深口的杯子，把鸡蛋表皮清洗干净后放入杯中，然后从饮水机中接适量的沸水（以将鸡蛋盖上为准），盖上杯盖放置一个晚上即可，等到第二天早上，磕开蛋壳就能吃到滑嫩的“温泉蛋”了。

　　“一个杯子里最好只放一枚鸡蛋。”李女士提醒说，如果杯子里放入2枚蛋，就有可能煮不熟。此外，如果鸡蛋个头较大，一定要适量的多倒热水，否则蛋清可能不凝结。

　　李女士说，按照这种方法，只需在办公室里多准备一个杯子，下班前将鸡蛋放入杯中，再注入热水，第二天早上上班时就可以吃到香滑的嫩“温泉蛋”了。

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